.jpg)
CHẤT PHỦ SINH THÁI MỚI SẼ THAY THẾ MÀNG BAO BÌ NHỰA |
Các nhà nghiên cứu phát triển màng phủ sinh thái dùng sản xuất bao bì thân thiện từ tinh bột và đất sét được dự kiến thay thế màng nhựa, họ đang tìm kiếm các đối tác để chuyển từ việc nghiên cứu sang thành hàng hóa kinh doanh. CaiLar có thể dùng thay thế màng nhựa có nguồn gốc từ dầu như dùng tráng phủ ngăn ẩm cho bao bì giấy và giấy bìa, các nhà nghiên cứu từ dự án chung giữa trường đại học Sheffield Hallam University (SHU) Anh Quốc và Karlstad University Thụy Điển.  Sản phẩm được nghiên cứu ban đầu nhằm dùng cho các loại thực thẩm chứa ít nước nhất, như bánh quy và phó mát. Tráng phủ là một phần của chương trình bao bì bền vững (Sustainpack) một chương trình nghiên cứu của Châu âu; nhằm khuyến khích việc sử dụng các sản phẩm bao bì từ nguồn gốc tự nhiên truyền thống. Sản phẩm này vừa đoạt giải 3 tại cuộc thi cho các nhà đổi mới tại Diễn đàn toàn cầu 2010 tổ chức tại Stockholm, Thụy Điển. “Tiêu thụ đang gia tăng trong xã hội và đó là điều càng quan trọng để tìm vật liệu thay thế cho màng nhựa đang chiếm ưu thế trong bao bì ngày nay," Giáo sư Chris Breen, lãnh đạo Trung tâm nghiên cứu Polymers, Nanocomposites và Modelling thuộc Đại học SHU Anh Quốc cho biết. “Thực tế là, có một nguồn cung cấp nguyên liệu tốt và sản xuất có quy mô lớn là những nhân tố quan trọng thì dễ dàng đạt được và có thêm những lợi ích từ quan điểm tái chế ". Các đặc tính của chất tráng phủ Nhóm nghiên cứu khám phá một số loại tinh bột và đất sét để tìm loại vật tư kết hợp phù hợp. Một thách thức phải vượt qua là tính giòn của tinh bột, mà nó càng dễ vỡ hơn khi cho thêm đất sét vào. "Do đó, với tất cả các chất phủ bằng tinh bột, chúng tôi cũng đã xác định một chất hóa dẻo phù hợp, an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm," giáo sư Breen nói. "Đó là sự tương tác hiệp lực giữa tinh bột, đất sét và chất hóa dẻo, nó cung cấp đặc tính ngăn ẩm một cách xuất sắc."  Ông giải thích rằng, với giấy bìa không có lớp tráng phủ bề mặt nào thì có tỷ lệ thấm hơi nước (Water Vapour Transmission -WVTR) là 340g /m2 /ngày. Nếu phủ thêm hai lớp riêng biệt tinh bột và chất hóa dẻo độ thấm WVTR giảm còn 260g /m2 /ngày. Một bước thay đổi rõ rệt là với sự kết hợp của đất sét vào hai lớp phủ trên đã cho thấy tỷ lệ thấm hơi nước giảm mạnh còn 30g/m2 /ngày. Việc thực nghiệm đã được tiến hành ở nhiệt độ 23°C với độ ẩm tương đối 50%. Thương mại hóa Nhóm nghiên cứu cũng tìm thấy điều kiện tốt nhất cho sự kết hợp giữa đất sét- tinh bột- chất hóa dẻo sẽ có đặc tính ngăn cản oxy và độ ẩm tối đa. Trong điều kiện bình thường, đặc tính ngăn cản oxy của tinh bột giảm mạnh khi có sự hiện diện của độ ẩm, Giáo sư Breen cho biết thêm. Nhóm cho biết họ đang tìm kiếm đối tác để định mức các lớp phủ và có kế hoạch hoàn tất chiến lược thương mại hóa vào cuối tháng sau. Tất cả các thành phần tráng phủ có tên trong danh sách trắng và nhóm vẫn đang tìm kiếm quy định chấp thuận. Một bằng sáng chế bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ đã được đệ trình và các ứng dụng hiện đang được thông qua một hiệp ước hợp tác ứng dụng bằng sáng chế, ông cho biết thêm. |
BAO BÌ ĐÓNG VAI TRÒ QUAN TRỌNG TRONG VIỆC THÚC ĐẨY NHU CẦU TIÊU THỤ GIA CẦM |
Trong hội thảo chuyên đề “Diễn đàn bao bì-Packforum” nhận định, bao bì dùng cho sản phẩm gia cầm có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc giúp ngành gia cầm đạt được tiềm năng phát triển đầy đủ của nó, hội thảo được tổ chức bởi Sealed Air nhà cung cấp bao bì chuyên dụng trên toàn cầu. Luca Cerani, Phó Chủ tịch kinh doanh và tiếp thị của Cryovac Food Solutions, công ty thành viên của Sealed Air cho biết: " ít ngành công nghiệp có được sự tăng trưởng nhanh chóng"; tuy nhiên mức tiêu thụ sản phẩm gia cầm tại Châu Âu có khuynh hướng gia tăng khoảng 9% trong 5 năm tới, với mức tiêu thụ trung bình của năm 2008 là 22,2 kg/đầu người.  Thịt được chế biến và đóng gói. Philip Wilkinson Giám đốc Hội đồng gia cầm Anh Quốc, nhấn mạnh vai trò của gia cầm trong việc cung cấp thức ăn trên hành tinh này. " Hôm nay chúng ta có 2.4 tỉ người nhiều hơn so với năm 1980 và sẽ có thêm 3 tỉ người nữa vào năm 2050" ông nói. Với nhiều người đạt mức thu nhập 10USD/ ngày hoặc nhiều hơn, thì họ có nhu cầu tiêu thụ nhiều thịt hơn, đặc biệt là nhu cầu về thịt đã được chế biến và đóng gói sẵn sẽ tăng lên. Nhưng để đạt được những tiềm năng đó, thì lĩnh vực đóng gói cần được cải tiến. Mặc dù có những nhận thức bi quan về bao bì, nhưng nó có thể có các đóng góp quan trọng về an toàn thực phẩm và thời hạn sử dụng để giúp đối mặt với những thách thức lương thực trên toàn cầu, ông nói. Trường hợp thực phẩm được tập trung và đóng gói sẵn cũng có thể giảm được chất thải trong chuỗi cung cấp. Tại Mỹ, hệ thống tập trung xử lý và đóng gói ước tính tiết kiệm được sản lượng trong quá trình sản xuất đối với thịt tươi đỏ khoảng 5% trên tổng doanh số. Mặc dù nhận thức về bao bì thực phẩm thiếu lạc quan, nhưng hội thảo đã cho thấy trong thực tế bao bì đã là một lĩnh vực hoạt động hiệu quả. Như ở Anh Quốc, sản xuất và vận chuyển thực phẩm đòi hỏi năng lượng nhiều hơn 10 lần so với sản xuất bao bì dùng để bảo vệ nó. Chất thải thực phẩm  Ngoài ra, khoảng 1/3 thực phẩm được mua bởi người tiêu dùng sau đó lại bị bỏ đi. Chính quyền địa phương tại Anh đã dành khoảng 1 tỷ bảng Anh mỗi năm dùng để thu chất thải thực phẩm này, nó được chuyển đến các bải thải lấy khí mê-tan và gas cho nhà kính.Nan-Dirk Mulder, phó giám đốc hàng hóa, thức ăn và protein động vật của Rabobank International dự đoán rằng, trong vòng 20 năm nữa thịt gia cầm sẽ vượt qua thịt lợn như một loại protein động vật được ưa thích trên thế giới. Trong khi đó, toàn bộ thị trường thịt dự kiến sẽ tăng khoảng 40% trong vòng 20 năm tới. Châu Á dự kiến sẽ chiếm 70% nhu cầu tăng trưởng này, trong đó Trung Quốc dẫn đầu về mức tăng trưởng. |
 |  |  |  |
 |  |  |  |
 |  |  |
